SAYAENDÔ TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 200 g de pois gourmands
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- 700 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
- ciboule thaïlandaise
Portions: personnes
Instructions
- Effilez et lavez les pois gourmands. Coupez l’abura-age en largeurs de 5 mm.
- Dans une casserole, mettez le dashi et lors de l’ébullition, ajoutez les pois gourmands et l’abura-age. Lorsque les mange-touts sont cuits, éteignez le feu et dissolvez du miso.
- Mettez à nouveau la casserole sur le feu et éteignez juste avant ébullition. Garnissez de ciboule.
Notes
Les Japonais préfèrent faire cuire les mange-touts de telle sorte qu’ils restent un peu croquants, mais vous pouvez varier leur temps de cuisson selon votre goût.
