SHINSHÛ NO GUDAKUSAN MISOSHIRU

SHINSHÛ NO GUDAKUSAN MISOSHIRU (SOUPE MISO AUX LÉGUMES DE LA RÉGION DE NAGANO)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

SHINSHÛ NO GUDAKUSAN MISOSHIRU (SOUPE MISO AUX LÉGUMES DE LA RÉGION DE NAGANO) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 1000 ml de dashi
• 70 g de miso blanc salé
• 150 g de pomme de terre (râpées très finement)
• 50 g de farine de blé
• 1/2 carotte
• 10 cm de radis blanc
• 10 cm de gobô (racine de bardane)
• 10 cm de poireau
• 1 chikuwa (pâte de chair de poisson grillée)
• 1 c.s. de saké de cuisine

Portions: personnes

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la farine et les pommes de terre râpées très finement. Malaxez bien le tout avec les mains.
2. Fendez le radis et la carotte en croix, puis coupez en rondelles de 5 mm. Râpé le gobô et trempez-le dans de l’eau pendant 5 minutes pour enlever l’âcreté. Egouttez.
3. Coupez le chikuwa et le poireau en rondelles de 5 mm.
4. Dans une casserole, mettez le dashi avec le radis, la carotte, le gobô, le chikuwa et le poireau. Faites cuire jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres.
5. Formez des boulettes à l’aide de deux cuillères avec la préparation 1. Déposez-les délicatement dans le bouillon et faites-les cuire.
6. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Ajoutez le saké et réchauffez.