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SWEET POTATO


SWEET POTATO
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
8 portions 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
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8 portions 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
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8 portions 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
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8 portions 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Ingrédients
Portions: portions
Instructions
  1. Lavez les satsuma-imo et essuyez leur humidité. Huilez légèrement leur surface.
  2. Faites-les griller dans un four préchauffé à 150°C pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson.
  3. Epluchez-les (quand elles sont chaudes) et passez-les au tamis ou au presse purée.
  4. Dans un saladier, mélangez la purée avec le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez le jaune d’œuf et le rhum. Mélangez bien le tout.
  5. Incorporez-y la crème peu à peu et mélangez pour obtenir une texture lisse.
  6. Divisez la préparation en 8 parts. Façonnez chaque part en forme de ballon ovale (forme de patate douce). Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. Dorez-les au jaune d’œuf et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C environ 20 minutes (leur surface doit être légèrement dorée).
Notes

*Vous pouvez varier la forme des sweet potato ; carrée, ronde, avec un emporte-pièce, dans un moule à cupcake etc...

 

 

décembre/2019


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