TATAKI-OKURA TO TOFU NO MISOSHIRU

TATAKI-OKURA TO TOFU NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU GOMBOS HACHÉ ET AU TOFU)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

TATAKI-OKURA TO TOFU NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU GOMBOS HACHÉ ET AU TOFU) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 5 minutes

Ingrédients

• 700 ml de dashi
• 5 à 6 gombo
• 1/2 tofu
• 1/2 abura-age (tofu frit fin)
• 50 g de miso rouge
• ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Etêtez les gombo. Enlevez leurs poils en les frottant avec du sel sur la planche à couper. Blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Egouttez et laissez refroidir.
2. Hachez-les finement puis tapez avec la lame du couteau pour obtenir une texture gluante.
3. Coupez le tofu en dés de 1 cm. Fendez l’abura-age en deux dans le sens de la longueur puis coupez en lamelles de 5 mm.
4. Dans une casserole, chauffez le dashi avec l’abura-age. Après l’ébullition, ajoutez le tofu et éteignez le feu. Faites-y dissoudre le miso.
5. Réchauffez et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition.
6. Répartissez la soupe dans chaque bol et agrémentez de gombo et de ciboules.