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TATAKI-OKURA TO TOFU NO MISOSHIRU


TATAKI-OKURA TO TOFU NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU GOMBOS HACHÉ ET AU TOFU)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
TATAKI-OKURA TO TOFU NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU GOMBOS HACHÉ ET AU TOFU)
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Etêtez les gombo. Enlevez leurs poils en les frottant avec du sel sur la planche à couper. Blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Egouttez et laissez refroidir.
  2. Hachez-les finement puis tapez avec la lame du couteau pour obtenir une texture gluante.
  3. Coupez le tofu en dés de 1 cm. Fendez l’abura-age en deux dans le sens de la longueur puis coupez en lamelles de 5 mm.
  4. Dans une casserole, chauffez le dashi avec l’abura-age. Après l’ébullition, ajoutez le tofu et éteignez le feu. Faites-y dissoudre le miso.
  5. Réchauffez et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition.
  6. Répartissez la soupe dans chaque bol et agrémentez de gombo et de ciboules.

août/2021


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