TOFU NO KINOKO-AN

TOFU NO KINOKO-AN (TOFU À LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal), fukusai (plat complémentaire)
• Cuisinesauter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

TOFU NO KINOKO-AN (TOFU À LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal), fukusai (plat complémentaire) Cuisinesauter Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 2 tofu (soyeux de préférence)
• 150 g de poulet haché
• 4 champignons “shiitake” frais
• 1 paquet de champignons “enokidake”
• 1 paquet de champignons “shimejidake”
• 5 cm de carotte
• 4 à 5 pois gourmands
• 300 ml de dashi
• 3 c.s.de sauce soja
• 2 c.s. de mirin
• 2 c.c. de fécule de pomme de terre
• 1 morceau de gingembre finement râpé
• huile végétale

Portions: personnes

Instructions

1. Nettoyez les shiitake et retirez le bout des pieds puis coupez-les en juliennes de 3 mm. Otez la partie racinaire des enokidake puis coupez-les en deux. Enlevez la partie racinaire des shimejidake.
2. Coupez la carotte en juliennes.
3. Blanchissez les pois mangetout dans l’eau bouillante salée pendant 30 secondes et passez-les sous l’eau froide. Coupez-les en deux en biais.
4. Chauffez et huilez une poêle, faites revenir le poulet. Ajoutez-y la carotte et les champignons. Versez-y le dashi, la sauce soja et le mirin. Portez à ébullition.
5. Ajoutez-y le gingembre puis mélangez-y la fécule diluée dans 2 c.c. d’eau (hors ingrédients) pour épaissir.
6. Mettez-y le tofu coupé grossièrement. Chauffez le tout à feu doux.
7. Arrangez dans une assiette et agrémentez des pois mangetout.