TOFU, SAYAENDÔ TO ENOKIDAKE NO MISOSHIRU
Ingrédients
- Une dizaine de pois gourmands
- 1/2 tofu
- 1 paquet de champignons “enokidake”
- 700 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
- ciboule thaïlandaise coupées en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Effilez et nettoyez les pois gourmands. Otez les pieds des enokidake avant de les détaillez. Coupez le tofu en dés d’1 cm.
- Portez le dashi à ébullition. Ajoutez les pois gourmands et les enokidake et faites cuire pendant 1 minute. Hors du feu, faites dissoudre le miso.
- Ajoutez le tofu et chauffez à nouveau. Eteignez le feu juste avant ébullition et mettez la ciboulette.
Notes
Avant de cuisiner les pois gourmands, il faut enlever le fil longitudinal de la cosse en tirant dessus.
Il faut faire attention de ne pas trop faire cuire les haricots mange-tout pour qu’ils restent croquants.
