TOMATE TO TAMA-NEGI TO KYABETSU NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 à 3 feuilles de chou cabus pointu ou chou cabus plat
- 800 ml d' eau
- 30 g de miso blanc sucré
- 30 g de miso rouge
- 1 c.c. de beurre
Portions: personnes
Instructions
- Epépiner la tomate et coupez-la en dés de 2 cm. Fendez l’oignon en deux et coupez-le en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Coupez le chou en lamelles d’1 cm.
- Dans une casserole, chauffez l’eau avec l’oignon et le chou. Faites cuire à feu doux pour les attendrir.
- Ajoutez la tomate et faites cuire encore 2 à 3 minutes. Hors du feu, faites-y dissoudre les miso.
- Chauffez la soupe à nouveau et éteignez le feu juste avant ébullition. Ajoutez le beurre.
Notes
Cette fois-ci, je n’ai pas utilisé pas le dashi, pour faire ressortir « l’umami » présent dans l’oignon et la tomate. Pour cela, il faut les faire mijoter un peu. Vous pouvez aussi y ajouter des lardons.
