TSUKUNE NO KUSHIYAKI
Ingrédients
- 400 g de poulet haché
- 6 c.s. de chapelure japonaise
- 1/2 œuf
- 1/2 poireau
- Un morceau de gingembre
- 1 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de saké de cuisine
- sel
Sauce "yakitori"
- 2 c.s. de sauce soja
- 2 c.s. de mirin
- 2 c.s. de saké de cuisine
- 2 c.s. de sucre
Portions: personnes
Instructions
- Hachez le poireau et le gingembre
- Dans un bol, mélangez bien la viande de poulet hachée jusqu’à ce qu’elle ait une consistance homogène. Ajoutez la chapelure, le poireau, le gingembre, l’oeuf, la sauce soja et le saké et mélangez bien. Divisez en 8 parts et piquez-les sur des brochettes.
- Mettez les ingrédients de la sauce "yakitori" dans une petite casserole et cuire pour faire légèrement réduire.
- Grillez la viande en la badigeonnant de temps en temps de sauce "yakitori" au cours de la cuisson.
Notes
C’est une sorte de yakitori qui est très populaire en France. Faire attention à ce qu’il ne soit pas trop grillé, sous peine de le voir durcir une fois refroidi.
