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UKISHIMA AUX CHATAIGNES


UKISHIMA AUX CHATAIGNES
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
1 nagashikan (moule) 15cm x 12cm 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25 minutes 1 heure
Portions Temps de Préparation
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
25 minutes 1 heure
UKISHIMA AUX CHATAIGNES
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1 nagashikan (moule) 15cm x 12cm 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25 minutes 1 heure
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1 nagashikan (moule) 15cm x 12cm 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25 minutes 1 heure
Ingrédients
Portions: nagashikan (moule) 15cm x 12cm
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez la crème de marron avec les jaunes d’œufs, la farine de blé et la farine de riz.
  2. Ajoutez-y les châtaignes.
  3. Dans un bol, montez les blancs d’œuf en neige ferme avec le sucre.
  4. Ajoutez délicatement ce blanc d’œuf en neige en plusieurs fois dans la préparation 2.
  5. Versez la préparation dans un nagashikan (moule) garni de papier sulfurisé et égalisez la surface.
  6. Disposez le nagashikan dans une marmite à vapeur préchauffée. Couvrez (placez un tissu entre la marmite et le couvercle afin que les gouttes d’eau ne tombent pas sur le gâteau) et faites cuire à feu vif pendant 20 à 25 minutes.
  7. Vérifiez la cuisson avec un couteau et éteignez le feu.
  8. Laissez refroidir et démoulez le gâteau.
Notes

*Vous pouvez remplacer les châtaignes cuites par des marrons glacés. En ce cas, diminuez la quantité de sucre que l’on met dans les blancs d’œuf.
**Si vous n’avez pas de nagashikan, remplacez-le par un moule à cake.

janvier/2022


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