WAKAME NO TAMAGOYAKI
Ingrédients
- 4 oeufs
- 20 g d' algue “wakame” (une fois réhydratée dans l’eau)
- 2 c.s. de dashi
- 1 c.s. de . saké de cuisine
- 2 c.c. de sucre
- Un peu de sel
- huile végétale
Portions: personnes
Instructions
- Hachez grossièrement le wakame.
- Dans un bol, battez les œufs. Ajoutez-y le wakame, le dashi, le saké, le sucre et le sel. Mélangez bien.
- Dans une poêle carrée pour omelette japonaise, chauffez une bonne quantité d’huile à feu moyen. Une fois la poêle bien chauffée, enlevez l’excédent d’huile (réservez-la pour graisser la poêle aux étapes suivantes).
- Versez-y 1/6 de la préparation 2 en la répartissant et faites cuire à feu moyen. Une fois l’omelette mi-cuite, roulez-la et poussez-la de côté dans la poêle.
- Huilez l’espace vide avec du papier absorbant et répétez l’opération 4 jusqu’à épuisement de la préparation.
- Posez l’omelette faite sur un makisu (natte en bambou) et enveloppez-la pour former un cylindre régulier puis laissez refroidir.
- Coupez-la en rondelles.
Notes
*Quand vous utiliser le wakame frais, dessalez-le avant utilisation.
