YAMA-IMO NO KARASHI-MENTAI-AE

YAMA-IMO NO KARASHI-MENTAI-AE (SALADE D'IGNAME AU KARASHI-MENTAIKO)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire), salade (ae-mono)
• Cuisinemélanger

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

YAMA-IMO NO KARASHI-MENTAI-AE (SALADE D'IGNAME AU KARASHI-MENTAIKO) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire), salade (ae-mono) Cuisinemélanger Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Ingrédients

• 1 karashi-mentaiko (rogue de cabillaud pimentée)
• 20 cm de yama-imo (igname)
• 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
• 4 feuilles de shiso vert (herbe aromatique japonaise)

Portions: personnes

Instructions

1. Retirez des œufs de la poche de la rogue.
2. Epluchez le yama-imo. Mettez-le dans un sac alimentaire et morcelez-le en le tapant avec un surikogi (pilon).
3. Mélangez les œufs de cabillaud avec l’usukuchi-shôyu. Ajoutez-y le yama-imo.
4. Coupez les feuilles de shiso en juliennes et agrémentez.