Octobre 2014
MENU DU MOIS
- TORI-HIKINIKU NO HAKUSAI-MAKI (CHOU CHINOIS FARCI À LA JAPONAISE)
- SAYA-INGEN TO TOMOROKOSHI NO KAKIAGE (KAKI-AGE DE HARICOTS VERTS ET DE MAIS)
- KABOCHA TO NEGI, KINOKO NO MISOSHIRU TONYU-JITATE (SOUPE MISO AU LAIT DE SOJA, AU POTIMARRON, AU POIREAU ET AUX CHAMPIGNONS)
- RIZ ROND JAPONICA CUIT
L’automne !
C’est une saison où l’on trouve énormément d’aliments délicieux : les champignons, le potimarron, le poireau, le chou chinois,….
Il faut bien en profiter.
Mais faites attention, il est aussi facile de prendre des kilos !
GÂTEAU DU MOIS
La saison du yuzu est arrivée au Japon, et on en profite beaucoup pour la cuisine.
On utilise son jus, comme vous savez déjà, pour aromatiser les plats, ou comme vinaigre.
On fait sécher la peau pour la conserver : on l’utiliser dans les consommés japonais et pour le tsuké-mono (légumes saumurés).
On en fait aussi souvent la confiture, que l’on emploie pour les gâteaux.
Mais connaissiez-vous cette dernière tradition ?
Au Japon, nous avons coutume de mettre des yuzu dans l’eau du bain en hiver, pour nous protéger contre le rhume. Et c’est un bain particulièrement relaxant… J’ai envie d’un bain au yuzu !!!
