JUILLET 2021
MENU DU MOIS
Nous revoilà en juillet! Le mois des nouilles!
Cette fois-ci, je vous présente la recette des Morioka Jajamen.
Située dans la préfecture de Iwate au Nord-Est du Japon, la ville de Morioka est le berceau des Wanko soba (nouilles servies au fur et à mesure par portion dans un même bol) et des hiyashi chuuka soba.
Les Morioka Jajamen sont en fait un dérivé des Zhajiangmian chinoises qui ont été adaptées au goût des japonais en utilisant entre autre des udons comme base de nouilles.
Si vous n’aimez pas trop le piquant, n’hésitez pas à ajuster la quantité de gochujang et de râyu.
Bon appétit!
* Wando soba : https://www.nhk.or.jp/dwc/food/articles/82.html
GÂTEAU DU MOIS
L’été est là! J’imagine qu’il va faire à nouveau très chaud cette année.
Au Japon, l’arrivée des fortes températures annonce la saison du kakigôri!
Il y en a pour tous les goûts : Au sirop de fruits comme la fraise ou le melon mais aussi au lait concentré, à l’azuki ou encore au matcha.
À Paris, certains salons de thé en proposent pour notre plus grand plaisir mais pourquoi pas opter pour un format bâtonnet (icebar) lorsqu’on est chez soi?
Aujourd’hui, j’utilise de l’azuki pour ma recette de icebar, mais vous pouvez aisément le remplacer par du matcha ou du sésame noir.
À vous de jouer!
