OCTOBRE 2025
MENU DU MOIS
`-- TORI KARA-AGE NO LEMON-NI (POULET FRIT MIJOTÉ À LA SAUCE CITRON)
- OKURA NO TAMAGO-YAKI (OMELETTE JAPONAISE AU GOMBO)
- HÔRENSÔ TO ABURA-AGE NO GOMA-MISO-AE (SALADE DE D’EPINARD ET ABURA-AGE À LA SAUCE MISO ET AUX GRAINES DE SÉSAME)
- KIRIBOSHI-DAIKON TO ENOKIDAKE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU RADIS BLANC SÉCHÉ ET AU CHAMPIGNON ENOKIDAKE)
- GOHAN (RIZ ROND JAPONICA CUIT)
Nous avons déjà parlé de la cantine des écoles japonaises le “kyûshoku”. Au Japon, la plupart des écoles primaires et collèges ne dispose pas de réfectoire comme en France. Les élèves se servent eux-mêmes et mangent dans leur salle de classe des repas préparés par un service de l’école. Le nettoyage est aussi à la charge des élèves.
Le menu est annoncé mensuellement et les enfants y cherchent leurs plats préférés comme le curry, les plats de nouilles, gyôza et pains frits au kinako.
Le plat du mois est donc un de ces plats ayant du succès auprès des écoliers: des kara-agé mijotés à la sauce citron.
GÂTEAU DU MOIS
Aujourd’hui, beignets de patates douces.
Je vous ai déjà présenté une recette de gâteau vapeur à la patate douce, cette fois on passe à la friture. Un extérieur qui croustille et un intérieur moelleux. Délicieux nature ou fourrés à la pâte de haricots rouges, tout juste sortis de la friteuse ou avec un sirop de sucre rapadura, une super idée de goûter d’automne.
