ENOKIDAKE, WAKAME TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 3 g d' algue "wakame" séché
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- 1 botto de champignons “enokidake”
- 700 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
- ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Enlevez la racine d’enokidake et divisez en morceaux. Passez l’abura-age sous l’eau bouillante pour le dégraissez. Coupez-le en deux, puis en lamelles de 1 cm. Ramollissez le wakamé dans l’eau et coupez en morceaux.
- Chauffez le dashi dans une casserole. Mettez-y l’enokidake, l’abura-age et le wakame. Portez à ébullition. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
- Réchauffez la soupe et éteignez le feu juste avant l’ébullition. Ajoutez la ciboule.
Notes
C’est l’un des misoshiru les plus populaires, très apprécié par les Japonais.
