TOFU TO ABURA-AGE NO MISOSIRU
Ingrédients
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- 1 tofu
- 700 ml de dashi
- 50 à 60 c.s. de miso
- ciboule thaïlandaise
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le tofu en dés de 1,5 cm. Dégraissez l’abura-age en le passant sous l’eau bouillante. Fendez-le en deux et coupez en lamelles de 1 cm.
- Dans une casserole, chauffez le dashi. Mettez-y l’abura-age et portez à ébullition. Eteignez le feu et faites dissoudre le miso. Ajoutez le tofu et faites chauffer à nouveau. Eteignez le feu juste avant l’ébullition. Mettez un peu de ciboule coupée en fines rondelles.
Notes
C’est la soupe miso la plus représentative.
