SATSUMA-IMO, TAMANEGI TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU

SATSUMA-IMO, TAMANEGI TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO À LA PATATE DOUCE, À L’OIGNON ET AU TOFU FRIT)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

SATSUMA-IMO, TAMANEGI TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO À LA PATATE DOUCE, À L’OIGNON ET AU TOFU FRIT) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 1 petit satsuma-imo (patate douce japonaise) (150 g environ)
• 1 petit oignon
• 1 abura-age (tofu frit fin)
• 800 ml de dashi
• 50 g de miso blanc salé
• ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Lavez le satsuma-imo. (Epluchez-le si la peau vous gêne.) Fendez-le et coupez en demi-lune de 7 mm d’épaisseur.
2. Fendez l’oignon en deux et émincez-le en suivant le sens des lignes du bulbe.
3. Coupez l’abura-age en deux dans le sens de la longueur et coupez en petites lanières de 5 mm d’épaisseur.
4. Dans une casserole, chauffez le dashi avec le satsuma-imo, l’oignon et l’abura-age. Poursuivez la cuisson en faisant attention de ne pas laisser se décomposer le satsuma-imo.
5. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
6. Réchauffez et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition. Ajoutez les ciboules.