DÉCEMBRE 2018
MENU DU MOIS
- ASUKA-NABE (FONDUE JAPONAISE AU LAIT)
- CERELY TO JAKO NO ITAME-MONO (CÉLERI ET JAKO SAUTÉS À LA SAUCE SOJA ET À L’HUILE DE SÉSAME)
- GOHAN
L’Asuka-nabe est une sorte de fondue japonaise originaire de la préfecture de Nara, située à coté d’Osaka et de Kyoto.
Nara est célèbre en tant qu’ancienne capitale impériale du Japon dans l’ère Nara (710 – 794), avant l’ère Heian, pendant laquelle la capitale était Kyoto. Comme à Kyoto, on peut y trouver de nombreux temples très importants dans l’histoire du Japon.
“Asuka” évoque une ère précédant l’ère Nara (fin du VIe siècle – 710) et une région située dans l’actuelle préfecture de Nara.
On dit que cette fondue japonaise existe depuis l’ère d’Asuka, ce qui est assez étonnant puisqu’on utilise du lait pour la préparer.
En effet, pour les Japonais, le lait est généralement considéré comme un aliment importé des pays occidentaux depuis une centaine d’années seulement.
Le lait existait bien sûr à cette époque au Japon mais on l’utilisait surtout comme un “médicament” dans la société impériale et shogunale.
Si vous visitez un jour la région de “Nara” , essayez donc l’Asuka-nabe en vous imaginant à cette époque.
Sinon, essayez-le tout simplement à la maison, car c’est un plat vraiment facile à préparer chez vous !!!
GÂTEAU DU MOIS
Maintenant, il fait trop froid à Paris. Mais la saison du granité arrive !!!
C’est bizarre, non?
En décembre, on consomme souvent de la fondue japonaise au Japon : sukiyaki, shabu-shabu, lmizutaki, kamonabe, etc.
On la déguste généralement en buvant, en parlant et en riant autour du feu où elle mijote.
Mais après, il fait trop chaud… Voilà pourquoi l’hiver est aussi la saison du granité !
