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SHIN-TAMANEGI TO AVOCADO NO WAFÛ-SALAD (SALADE D’OIGNON NOUVEAU, AVOCATS ET SAUCE SHIO-KOMBU)



YUZU-AN SHIRATAMA



KAKI NAMASU (AU KAKI FRAIS)



AVOCADO TO TOMATE NO WASABI DRESSING-AE (SALADE D’AVOCAT ET TOMATE CERISE, SAUCE VINAIGRETTE AU WASABI)



GYÛHI À L’ORANGE



DAIKON NO YUZU-FÛMI (RADIS BLANC AU YUZU)



SAUMON TO AVOCAT NO WASABI-AE (SALADE DE SAUMON ET D’AVOCAT À LA SAUCE WASABI)



KOMATSUNA NO UME-OKAKA-AE (SALADE DE KOMATSUNA À L’UMEBOSHI ET COPEAUX DE BONITE)



UMEBOSHI TO NORI NO SUIMONO (CONSOMME JAPONAIS A L’ALGUE NORI ET A L’UMEBOSHI)



HOTATE NO WAFÛ CARPACCIO (CARPACCIO DE NOIX DE COQUILLE SAINT-JACQUES SAUCE JAPONAISE AU YUZU)



GELÉE DE SAKÉ



POIREAU NO YUZU-KOSHO-MARINE (POIREAUX MARINÉS À LA SAUCE SOJA ET AU YUZU-KOSHO)