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UMEBOSHI TO NORI NO SUIMONO (CONSOMME JAPONAIS A L’ALGUE NORI ET A L’UMEBOSHI)



HOTATE NO WAFÛ CARPACCIO (CARPACCIO DE NOIX DE COQUILLE SAINT-JACQUES SAUCE JAPONAISE AU YUZU)



GELÉE DE SAKÉ



POIREAU NO YUZU-KOSHO-MARINE (POIREAUX MARINÉS À LA SAUCE SOJA ET AU YUZU-KOSHO)



KAKI TO DAIKON NO AMAZU-AE (SALADE DE KAKI ET DE RADIS BLANC



TAKO NO WAFU CARPACCIO (CARPACCIO DE POULPE À LA JAPONAISE)



KAKI PURIN (ENTREMET DE KAKI)



UME-JAKO-GOHAN (RIZ À L’UMEBOSHI ET AUX CHIRIMEN-JAKO)



EDAMAME TO JAGAIMO NO SALADA (SALADE D’ÉDAMAMÉS ET DE POMMES DE TERRE À LA SAUCE MAYONNAISE ET UMEBOSHI)



BROCOLI NO UME-AE (SALADE DE BROCOLI À LA SAUCE UME-BOSHI)



MAGURO TO AVOCAT NO WASABI-AE (SALADE DE THON CRU ET D’AVOCAT À LA SAUCE SOJA ET AU WASABI)



CAKE AU MASCARPONE ET AU YUZU

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