CAULIFLOWER TO ABURA-AGE NO MIROSHIRU

CAULIFLOWER TO ABURA-AGE NO MIROSHIRU (SOUPE MISO AU CHOU-FLEUR ET À L’ABURA-AGE)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

CAULIFLOWER TO ABURA-AGE NO MIROSHIRU (SOUPE MISO AU CHOU-FLEUR ET À L’ABURA-AGE) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 1/3 à 1/4 de tête de chou fleur
• 1 abura-age (tofu frit fin)
• Une poignée de mâche
• 700 ml de dashi
• 50 à 60 g de miso blanc salé
• ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Détaillez la tête de chou-fleur.
2. Fendez l’abura-age en deux puis coupez en lanières de 1 cm.
3. Dans une casserole chauffez le dashi avec l’abura-age et portez à ébullition. Ajoutez-y le chou-fleur et faites cuire 3 à 4 minutes (attention à l’excès de cuisson, le chou-fleur se réduit en miettes).
4. Éteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Ajoutez-y la mâche et réchauffez la soupe. Éteignez le feu juste avant la reprise d’ébullition.
5. Parsemez les ciboules.