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CHÛKA-DON


CHÛKA-DON (LÉGUMES ET PORC SAUTES “À LA CHINOISE”, SUR DU RIZ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
CHÛKA-DON (LÉGUMES ET PORC SAUTES “À LA CHINOISE”, SUR DU RIZ)
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Assaisonnement
Liant
Portions: personnes
Instructions
  1. Réhydratez les champignons noirs dans l’eau.
  2. Coupez le porc en petites tranches.
  3. Coupez le chou : la partie feuille en morceaux et la partie basse en lanières de 1 cm x 3 cm.
  4. Fendez la carotte en deux puis coupez en biais en fines lanières.
  5. Fendez l’oignon en deux puis émincez finement dans le sens de la longueur.
  6. Otez la partie racinaire des champignons noirs et coupez-les s’ils sont trop gros.
  7. Fendez les pousses de bambou en deux puis coupez-les en lanières de 2 mm d’épaisseur.
  8. Otez le pied des shiitake et coupez les chapeaux en lamelles de 1 cm.
  9. Mélangez tous les ingrédients de l’assaisonnement.
  10. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame et faites-y saisir le porc à feu moyen. Ajoutez-y le chou chinois (partie basse), la carotte, l’oignon, les pousses de bambou et les shiitake. Faites-les sauter jusqu’à ce que les légumes suent.
  11. Ajoutez-y la partir feuille de chou et les champignons noir.
  12. Versez-y l’assaisonnement et montez la puissance du feu. Après l’ébullition, ajoutez le liant (la fécule mélangée avec l’eau) et mélangez le tout.
  13. Répartissez du riz cuit chaud dans chaque bol puis versez la préparation dessus.
Notes

*Si vous utilisez du bouillon de poulet en poudre, faites dissoudre 1.5 c.s. de bouillon instantané dans 300 ml d’eau.

septembre/2021


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