DAIKON, NINJIN TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 10 cm de radis blanc
- 1 petite carotte
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- 700 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
- ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Epluchez le radis. Coupez-le en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur puis en allumettes de 3 à 4 mm.
- Epluchez la carotte et coupez en tronçons de 3 à 4 cm. Coupez-les en taillant dans le sens de la longueur en allumettes de 3 à 4 mm.
- Coupez l’abura-age en largeurs de 5 mm.
- Dans une casserole, mettez le dashi, le radis et la carotte et faites cuire. (Attention à l’excès de cuisson car les légumes vont s’émietter.)
- Eteignez le feu et faites dissoudre le miso.
- Chauffez-le à nouveau et éteignez le feu juste avant ébullition. Ajoutez la ciboule coupée en fines rondelles.
Notes
Pour ce miso-shiru, je vous recommande de mettre beaucoup d’ingrédients.
