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KONSAI TO DAIZU NO NIMONO


KONSAI TO DAIZU NO NIMONO (LÉGUMES RACINES ET HARICOTS SOJA MIJOTÉS)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
2.5 heures une nuit
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
2.5 heures une nuit
KONSAI TO DAIZU NO NIMONO (LÉGUMES RACINES ET HARICOTS SOJA MIJOTÉS)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
2.5 heures une nuit
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
2.5 heures une nuit
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Lavez le soja et laissez-le tremper dans un grand volume d’eau pendant une nuit.
  2. Laissez ramollir le kombu dans 200 ml d’eau (hors ingrédients) pendant 2 heures.
  3. Dans une casserole, mettez le soja avec l’eau de trempage. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites-le cuire pendant 2 heures en écumant et en rajoutant de l’eau jusqu’à ce que les graines soient tendres.
  4. Coupez le kombu en carrés.
  5. Epluchez le gobo et coupez en petits morceaux. Trempez-le dans l’eau vinaigrée.
  6. Coupez la carotte en petits morceaux.
  7. Passez le konnyaku dans l’eau bouillante et coupez en carrés.
  8. Ajoutez le kombu, le gobô, la carotte et le konnyaku dans la casserole de soja. Rajoutez de l’eau pour que les ingrédients soient légèrement couverts. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  9. Ajoutez-y le sucre et faites cuire 10 minutes. Ensuite, versez-y la sauce soja et faites cuire 5 minutes.

mai/2019


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