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SALMON NO TEKONE-ZUSHI


SALMON NO TEKONE-ZUSHI (TEKONE-ZUSHI AU SAUMON)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 1 heure
Temps d'Attente
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 1 heure
Temps d'Attente
30 minutes
SALMON NO TEKONE-ZUSHI (TEKONE-ZUSHI AU SAUMON)
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4 personnes 1 heure
Temps d'Attente
30 minutes
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4 personnes 1 heure
Temps d'Attente
30 minutes
Ingrédients
Marinade
Portions: personnes
Instructions
  1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient plat.
  2. Coupez le saumon en tranches de 5 mm d’épaisseur et disposez-les dans la marinade. Laissez mariner 30 minutes (retournez-les de temps en temps). Egouttez le saumon en conservant la marinade.
  3. Coupez les feuilles de shiso en julienne.
  4. Coupez les feuilles de nori en bandes de 2 cm de largeur puis (en changeant de sens) coupez en fines lamelles de 1 à 2 mm.
  5. Mélangez le riz vinaigré chaud avec la marinade de saumon et les graines de sésame.
  6. Répartissez le riz dans chaque assiette et parsemez le nori coupé. Disposez les tranches de saumon dessus et agrémentez de ciboules et de shiso.
Notes

*Si la chair du saumon est trop grasse, laissez mariner plus longtemps.

mars/2020


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