SATSUMAIMO TO GOBÔ NO MISOSHIRU

SATSUMAIMO TO GOBÔ NO MISOSHIRU (SOUPE MISO A LA PATATE DOUCE ET A LA RACINE DE BARDANE)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

SATSUMAIMO TO GOBÔ NO MISOSHIRU (SOUPE MISO A LA PATATE DOUCE ET A LA RACINE DE BARDANE) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 700 ml de dashi
• 150 g de satsuma-imo (patate douce japonaise)
• 10 cm de gobô (racine de bardane)
• 1 abura-age (tofu frit fin)
• 50 à 60 g de hatchô-miso (ou miso rouge)
• 1 c.c. de mirin
• ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Lavez bien le satsuma-imo (ne l’épluchez pas). Fendez-le en quatre et coupez en quart de rond de 5 mm.
2. Epluchez le gobô et taillez-le finement. Trempez-le 10 minutes dans l’eau vinaigrée (hors ingrédient). Rincez et égouttez. (voir :
3. Fendez l’abura-age en deux puis coupez-le en lanières de 1 cm.
4. Chauffez le dashi avec le satsuma-imo, le gobô et l’abura-age. Faites cuire jusqu’à ce que le satsuma-imo soit cuit.
5. Baissez le feu et faites-y dissoudre le miso. Versez-y le mirin et continuez à cuire encore 4 à 5 minutes.
6. Agrémentez des ciboules thaïlandaises.