SÔMEN TO NASU NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 100 g d' aubergine
- 1/2 botte de nouilles “sômen”
- 600 ml de dashi
- 50 à 60 g de akadashi-miso
- ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Faites cuire les sômen al dente. Rincez à l’eau et égouttez dans une passoire.
- Epluchez l’aubergine, Fendez l’aubergine dans le sens de la longueur puis coupez en demi-lune d’1 cm d’épaisseur.
- Chauffez le dashi dans une casserole. Après ébullition, ajoutez-y l’aubergine.
- Une fois l’aubergine cuite, éteignez le feu et diluez-y le miso.
- Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
- Répartissez les sômen dans chaque bol et versez-y la soupe.
- Ajoutez le ciboule.
Notes
Il ne faut pas faire cuire le sômen dans la soupe.
Vous pouvez y mettre l'abura-age (tofu frit fin) aussi.
