UME-JAKO-GOHAN

UME-JAKO-GOHAN (RIZ À L’UMEBOSHI ET AUX CHIRIMEN-JAKO)

Difficulté

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• Platplat à base de riz
• Cuisinemélanger

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

UME-JAKO-GOHAN (RIZ À L’UMEBOSHI ET AUX CHIRIMEN-JAKO) Difficulté Print Recipe Platplat à base de riz Cuisinemélanger Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Ingrédients

• 3 grands umeboshi (prune “ume” saumurée et séchée) à la chair tendre
• 60 g de jako ou shirasu (alevins séchés d'une variéré de sardines)
• 5 g de kezuri-gatsuo (copeaux de filet de bonite fumé et séché)
• 2 à 3 feuilles de shiso vert (herbe aromatique japonaise)
• 800 g de riz rond japonica cuit chaud

Portions: personnes

Instructions

1. Ôtez le noyau des umeboshi et hachez bien leur chair pour obtenir un aspect pâteux.
2. Passez les chirimen-jako dans l’eau bouillante. Egouttez.
3. Coupez les shiso en julienne.
4. Dans un récipient, mélangez les umeboshi, les jako, le kezuri-gatsuo et les feuilles de shiso.
5. Incorporez délicatement ce mélange dans le riz nature qui vient d’être cuit.