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WAFÛ PIKLES


WAFÛ PIKLES (PIKLES ÀLA JAPONAISE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps d'Attente
plus de 4 à 5 heures
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4 personnes 20 minutes
Temps d'Attente
plus de 4 à 5 heures
WAFÛ PIKLES (PIKLES ÀLA JAPONAISE)
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4 personnes 20 minutes
Temps d'Attente
plus de 4 à 5 heures
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4 personnes 20 minutes
Temps d'Attente
plus de 4 à 5 heures
Ingrédients
Marinade awase-zu
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans une casserole, mélangez les ingrédients de l’awase-zu et portez à ébullition. Laissez refroidir.
  2. Epluchez le radis et la carotte. Coupez-les en dés de 1,5 cm.
  3. Coupez le céleri branche en tronçons de 1,5 cm (fendez-le en deux s’il est trop gros).
  4. Fendez le concombre en quatre et enlevez ses graines. Coupez-les en tronçons d’1,5 cm.
  5. Mettez les légumes et le sel dans un sac de congélation. Malaxer-les et laissez dégorger pendant 3 à 4 heures. Egouttez-les bien et mettez-les dans un bocal.
  6. Versez-y l’awase-zu et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Notes

*La préparation peut être gardée pendant quelques jours.

mai/2021


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