cuisine-japonaise.com

MAI 2021

MENU DU MOIS

Nous revoici au mois des bentô.

A cause de la pandémie, les restaurants ne sont malheureusement pas ouverts en France au moment où j’écris ces lignes.

Mais malgré tout, j’ai pu voir des personnes avec des plats à emporter sur les bancs publics dans Paris.

J’espère que nous reviendrons vite à un monde où l’on pourra profiter de nos repas avec nos collègues ou ceux qui nous sont chers.

 

 

GÂTEAU DU MOIS

Cette spécialité locale de l’est de la préfecture d’Aichi est très appréciée par les habitants.

Peut-être vous fait-elle penser au dorayaki ? Mais l’utilisation de shiratamako (farine de riz gluant) dans sa pâte lui donne une texture plus élastique et charnue.

L’ô-anmaki original est fourré avec de l’anko (pâte de haricot azuki) mais aujourd’hui, il existe également des variantes avec de la crème pâtissière, du fromage ou de la crème chantilly combinée avec de l’anko ou des fruits.

Des idées à essayer !

 

 

 


Haut de page