YASAI NO SHIOMOMI
Ingrédients
- chou chinois
- radis blanc
- carotte
- concombre
- sel (1 à 2 % du poids des légumes)
- 2 à 3 cm d' algue “kombu (laminaire) séché facultatif
Portions: personnes
Instructions
- Coupez les légumes en fines lanières.
- Dans un saladier, mélangez les légumes avec le sel. Laissez reposer pendant 1 heure.
- Egouttez les légumes à l’aide d’un tissu.
- Mettez-les dans un récipient hermétique avec l’algue “kombu” et laissez reposer une demi-journée.
- Dégustez au fur et à mesure, dans les 3 à 4 jours suivant la préparation.
Notes
*Vous pouvez utiliser des légumes de votre choix (aubergine, navet, radis, chou etc.).
