MARS 2023

MENU DU MOIS

• IKA NO INRÔ-ZUSHI (CALMAR FARCI AU RIZ VINAIGRÉ)
• TAKENOKO TO KÔYA-DOFU NO NIMONO (POUSSE DE BAMBOU ET KOYA-DOFU MIJOTÉS)
• EBI NO KUZU-UCHI TO KOMATSUNA NO SUIMONO (CONSOMMÉ JAPONAIS AU KOMATSUNA ET CREVETTES)

Ce mois-ci, je vous présente le sushi dans le corps de calmar.

Je l’ai découvert dans mon restaurant préféré de sushi à Tokyo. Il s’appelle « inrô-zushi ».

L’inrô de « inrô-zushi » sont des petites boites qui étaient utilisées pour ranger des petits objets (médicaments, seaux et cire etc.). Au fil du temps, elles sont devenues des accessoires de kimono richement décorés.

Ces jolies inrô sont souvent faites en forme de cylindre oblong composé de plusieurs compartiments. Et c’est de cette analogie que ce délicieux sushi tire son nom.

Mon restaurant préféré n’existe plus mais le goût de ce sushi restera toujours au fond de mon cœur.

GÂTEAU DU MOIS

• GATEAU AU KURO-ZAÔ ET KINAKO CUIT À l’AUTOCUISEUR DE RIZ

Pour la recette de ce mois-ci, je vous présente un gâteau cuit dans un autocuiseur de riz.

Il suffit de mélanger les ingrédients et de démarrer l’appareil. Un jeu d’enfant !