FÉVRIER 2019
MENU DU MOIS
- SMOKED SALMON NO GANMODOKI (FRITURE DE BOULETTES DE TOFU AU SAUMON FUMÉ)
- KIKUIMO NO KIMPIRA (TOPINAMBOURS SAUTÉ À LA SAUCE SOJA DOUCE)
- KAMABOKO TO NAMETAKE NO AEMONO (SALADE DE KAMABOKO ET NAMETAKE, ET DE ROQUETTES)
- KABU TO TORI NO ZOSUI (RISOTTO À LA JAPONAISE AU POULET ET AU NAVET)
Si vous séjournez un jour au Japon et que vous avez le temps de regarder le télé japonaise, vous vous rendrez compte qu’il y a énormément d’émissions qui parlent de la santé et de nutrition. Tout comme les Français, les Japonais sont très intéressées par ces sujets.
Quels aliments sont efficaces contre le cancer, les maladies cardiovasculaires ou le diabète par exemple ?
Quels aliments faut-il manger ou au contraire éviter pour se protéger de la maladie d’Alzheimer ou de ‘hypertension artérielle?
Quand doit on les manger? Comment doit-on les cuisiner?
Bien sur, connaître l’influence des aliment sur nos organismes est vraiment important.
Mais si quand c’est trop, ça devient plutôt stressant….
Ce qui est plus important pour moi, c’est de savourer mes repas sans stress avec mes proches.
Cette fois-ci, j’ai quand même utilisé quand beaucoup d’aliments recommandés par les émissions de télé japonaises pour être en bonne santé!!
GÂTEAU DU MOIS
Je vous ai déjà présenté un cake de mochi pour lequel on utilise de la farine de riz, souvent cuisiné par les japonaises aux Etats-Unis.
Quand je vous en avais parlé la dernière fois, je vous avais dit que sa texture était “mochi-mochi” (on prononce “motchi-motchi”).
On comprend facilement que ce mot onomatopée est issu du mochi, la pâte de riz ou de riz gluant.
Quand je suis arrivée en France, beaucoup de français n’aimaient pas cette texture qui était encore rare en France. Mais ces dernières année, je trouve que la situation a complètement changé.
Aujourd’hui j’entends régulièrement dans les épiceries japonaises des clients français demander aux vendeurs où sont les mochi.
Cette fois-ci, j’ai essayé celui au matcha.
Savourez et expérimentez ce cake “mochi-mochi’ si vous ne connaissez pas encore cette texture!!!
