SEPTEMBRE 2020
MENU DU MOIS
- STEAK GARLIC RICE (RIZ SAUTÉ AU BOEUF ET À L’AIL)
- KYABETSU NO GOMAZU-AE (SALADE DE CHOU, SAUCE AU VINAIGRE ET AU SÉSAME)
- SHIMEJIDAKE TO NEGI NO WAFU-SOUPE (SOUPE À LA JAPONAISE AUX CHAMPIGNONS “SHIMEJIDAKE” ET AU POIREAU)
Il existe beaucoup de plats de riz sauté au Japon.
Comme le riz cantonnais, on saute parfois le riz avec de la viande, des fruits de mer, des légumes, etc.
Quand on en on fait à la maison, on utilise généralement le reste de riz cuit préparé la veille et “les ingrédients trouvés dans le frigo”…
Mais le riz sauté de ce mois-ci est un peu spécial car au Japon la viande de boeuf est un peu chère et ce n’est pas souvent qu’on en trouve dans le frigo par hasard!
En outre, on trouve parfois ce plat de riz dans les restaurants spécialisés de type “steakhouse” au Japon.
Si vous utilisez du boeuf de très bonne qualité, comme du “wagyu” par exemple, ce sera vraiment très bon!!!
Cela dit, il vaut peut-être mieux chercher les ingrédients qui restent dans le frigo quand on veut préparer un riz sauté juste avant le jour du salaire!
GÂTEAU DU MOIS
J’ai passé mon enfance dans la ville de “Nagoya” (préfecture d’Aichi) où on trouve beaucoup d’aliments très typiques.
J’ai déjà présenté sur ce site ces plats que l’on nomme “Nagoya-meshi”.
Mais ce ne sont pas seulement les plats qui sont particuliers à Nagoya.
Dans cette ville on mange parfois de l’an (pâte de haricot azuki) servi avec du pain toasté au petit déjeuner, ou avec un pancake pour le goûter.
Personnellement j’ai toujours aimé ce mariage de goût, mais tous mes amis Tokyoïtes me disaient que c’était vraiment bizarre de manger de l’an avec du pain ou un pancake.
Pourtant, à cette époque, le cake à l’an que je vous présente aujourd’hui existait déjà au Japon, ainsi qu’une sorte de pain sucré nommé “an-pan”…
Du coup je n’ai jamais véritablement compris pourquoi c’était bizarre de manger de l’an avec du pain ou un pancake…
J’espère que vous, vous ne trouverez pas ça bizarre!!!
