CHIGUSA-YAKI
Ingrédients
- 50 g de carotte
- 4 champignons “shiitake” séchés
- 10 à 12 pois gourmands (ou haricots vert)
- 4 oeufs
- Un peu de barre d' sel
Assaisonnement
- 2 c.c. de sauce soja
- 2 c.s. de sucre
- 2 c.s. d' eau
- 1/4 c.c. e sel
Portions: personnes
Instructions
- Trempez les shiitake dans l’eau pour les ramollir. Otez les pieds et coupez les champignons en fines lamelles.
- Coupez la carotte en allumettes. Nettoyez les haricots, blanchissez-les et coupez-les finement en biais.
- Dans une poêle huilé, faites sauter les carottes et les shiitake jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez-y les haricots, l’œuf et l’assaisonnement. Mélangez rapidement (portez à mi-cuisson).
- Disposez un papier sulfurisé dans un nagashikan (moule) (ou dans un moule). Versez-y la préparation et nivelez la surface.Faites cuire dans le four chauffé à 180 °C pendant 10 à 15 minutes.
- Laissez refroidir un peu, démoulez et coupez.
Notes
C’est un plat facile à faire, malgré son apparence élaborée et sa saveur particulière. Vous pouvez également ajouter de la viande de poulet hachée, de l’algue « hijiki », des petits pois
