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MAGURO NO HAMBURG


MAGURO NO HAMBURG (STEAK HAMBURG DE THON)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
MAGURO NO HAMBURG (STEAK HAMBURG DE THON)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Hachez le poireau et les feuilles de shiso.
  2. Mélangez les ingrédients de l’assaisonnement.
  3. Sur une planche à couper, hachez le thon à l’aide d’un couteau. Ajoutez-y peu à peu l’assaisonnement tout en continuant à hacher.
  4. Dans un saladier, mélangez le thon assaisonné, le poireau et le shiso. Divisez en 8 parts et façonnez 8 galettes épaisses et ovales.
  5. Dans une poêle, chauffez l’huile de sésame et faites-y cuire les galettes à feu moyen. Après avoir grillé un côté, retournez et grillez 1 minute. Ajoutez-y le saké et terminez de cuire en couvrant.
  6. Servez avec le radis et le ponzu-shôyu.

août/2019


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