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SHISO-TUKUNE


SHISO-TUKUNE (BOULETTES DE POULET HACHÉ AU SHISO)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minuts
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4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minuts
SHISO-TUKUNE (BOULETTES DE POULET HACHÉ AU SHISO)
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4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minuts
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4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minuts
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Hachez grossièrement les feuilles de shiso.
  2. Dans un saladier, malaxez bien la viande avec les œufs, la fécule et le sel. Mélangez-y les feuilles de shiso.
  3. Formez des galettes de 4 cm de diamètre.
  4. Dans une poêle chauffée et huilée, faites griller les galettes sur chaque face à feu vif puis baissez le feu et faites cuire à cœur. Réservez-les sur une assiette.
  5. Dans la même poêle, mélangez tous les ingrédients de la sauce teriyaki. Portez à ébullition et faites-la réduire. Remettez-y les galettes pour les laisser s’imprégner de la sauce en remuant la poêle.
  6. Saupoudrez-les de shichimi-tôgarashi (facultatif).
Notes

* Vous pouvez servir avec un jaune d’œuf cru.

*Vous pouvez utiliser dublanc de poulet.

mai/2019


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