TOFU-STEAK KINOKO-SAUCE
Ingrédients
- 2 tofu japonais durs
- 100 g de champignons “enokidake”
- 4 champignons “shiitake”
- 100 g de champignons “shimejidake”
- 10 g de e gingembre
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 2 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de mirin
- huile de sésame grillé
Portions: personnes
Instructions
- Egouttez les tofus pendant 1 heure en posant une planche (planche à découper …) dessus puis coupez-les horizontalement en deux.
- Coupez les pieds des enokidake, des shimejidake et des shiitake et coupez finement les shiitake. Hachez le gingembre.
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile de sésame, faites sauter les tofu des deux côtés puis retirez-les et déposez-les sur un plat.
- Dans la même poêle, faites cuire le gingembre et les champignons et ajoutez le saké, la sauce de soja et le mirin puis faites légèrement réduire. Nappez les tofus de sauce aux champignons.
Notes
Ce n’est pas un plat très traditionnel, mais les ingrédients sont des aliments propres au Japon. Il contient peu de calories, mais il est riche en protéines. Ce plat est donc très adapté pour les gens qui sont au régime.
