JANVIER 2020
MENU DU MOIS
- MIYAZAKI NO ZONI (ZONI DE LA RÉGION MIYAZAKI)
- HOTATE NO SAIKYO-MISO-ZUKE-YAKI (NOIX DE COQUILLE SAINT-JACQUES MARINÉE AU MISO DE KYOTO ET GRILLÉE)
- TAKO TO NEGI NO SHOGA-OIL-AE (SALADE DE POULPE ET DE CREVETTES À L’HUILE D’OLIVE ET AU GINGEMBRE)
- MAGURO TO AVOCAT NO WASABI-AE (SALADE DE THON CRU ET D’AVOCAT À LA SAUCE SOJA ET AU WASABI)
Akemashite omedeto gozaimasu!!!!
C’est la 13ème recette de zoni de mon site!!!
Pour être honnête, je ne sais pas combien il existe de variétés de zoni au Japon. Mais on a 47 préfectures en tout, donc je suis sûre que je n’en suis même pas encore arrivée à la moitié…!
Le zoni est un plat à base de mochi (pâte de riz gluant) et d’ingrédients régionaux (viande, poisson et légumes).
Aujourd’hui, comme il y a déjà beaucoup de Japonais qui habitent hors du Japon), peut-être ont-ils déjà commencé à créer leur propre zoni avec les produits locaux de leur pays de résidence… Par exemple, quels ingrédients utiliseriez-vous pour faire un zoni typiquement français?
Bien qu’il y ait beaucoup de gens qui aiment les gâteaux “mochi” en France, très peu connaissent le zoni… et c’est bien dommage!
GÂTEAU DU MOIS
Quand j’étais enfant, la forme de la madeleine au Japon était comme celle de la photo.
C’est d’ailleurs le premier gâteau occidental que j’ai fait, à l’âge de 8 ans. C’était aussi dans le premier atelier de cuisine auquel j’ai assisté de ma vie.
J’étais la plus jeune dans le groupe, et personne ne savait trop quel rôle me donner… Finalement j’ai reçu comme mission de surveiller le four. Je regardais les madeleines qui gonflaient petit à petit et sentaient délicieusement bon.
Après cela, ce gâteau est devenu mon gâteau préféré, et ce jusqu’à aujourd’hui. Chaque fois que je regarde les madeleines dans le four, je me sens très heureuse…
Cette fois-ci, j’ai utilisé le moule de madeleine que j’utilisais au Japon.
Ce n’est pas la même forme que celle de Proust, mais c’est celle de mon souvenir!!!
