JUILLET 2023
MENU DU MOIS
Vous connaissez peut-être des plats de pâte « à la japonaise », à base d’ingrédients japonais (voir recette du 07.2008).
Mais savez-vous qu’il existe des pâtes « à l’occidentale » qui ont été élaborées au Japon ?
Ce mois-ci, je vous propose de découvrir 2 de ces recettes japono-occidentales!
Le premier plat est le NAPORITAN que les japonais adorent. Il s’agit de pâtes sautées et assaisonnées avec du ketchup. « Blasphème » crieraient surement les italiens, qui d’ailleurs ne connaissent généralement pas ce plat. C’est assez drôle, parce que beaucoup de japonais sont convaincus que c’est un plat traditionnel de là-bas.
Le deuxième plat est le AN-KAKE-SPAGHETTI qui a été élaboré dans la région de Nagoya. C’est une variation du “Naporitan”.
Ces deux recettes sont particulièrement appréciées des japonais depuis maintenant plusieurs dizaines d’années.
Drôle de truc? Eh bien, essayons-les d’abord.
GÂTEAU DU MOIS
Les desserts à base de cubes de kanten combinés avec des fruits et de la glace comme le Cream-mitsu-mame ou avec de la purée d’an comme le Matcha an-mitsu, sont très rafraichissants et délicieux.
Mais la préparation de cubes de kanten requiert un certain temps et de la patience…
Ce mois-ci, je vous propose un dessert au kanten de forme différente, où le kanten va venir envelopper les fruits et autres accompagnements.
Dans cette recette, j’utilise des abricots mais vous pouvez bien sûr utiliser les fruits de votre choix.
A déguster bien frais.
