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KONSAI NO SALAD


KONSAI NO SALAD (SALADE DE LÉGUMES-RACINES À LA SAUCE VINAIGRETTE JAPONAISE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 1 nuit
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 1 nuit
KONSAI NO SALAD (SALADE DE LÉGUMES-RACINES À LA SAUCE VINAIGRETTE JAPONAISE)
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 1 nuit
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 1 nuit
Ingrédients
Sauce salade
Portions: personnes
Instructions
  1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce salade.
  2. Epluchez le gobo et coupez en tronçons de 3 cm. Fendez ces tronçons en deux et coupez-les en 3 dans le sens de la longueur. Trempez-les dans l’eau vinaigrée pendant quelques temps et égouttez.
  3. Epluchez la racine de lotus. Fendez-les en deux (ou en croix si elle est grosse) et coupez en demi-lunes (ou éventails) de 5 mm d’épaisseur. Trempez-les dans l’eau vinaigrée pendant quelques temps et égouttez.
  4. Fendez la patate douce (sans l’éplucher) en deux (ou en croix si elle est grosse) et coupez en demi-lunes (ou éventails) de 5 mm d’épaisseur.
  5. Fendez la carotte en deux et coupez en biais en demi-lunes de 5 mm d’épaisseur.
  6. Dans une poêle, chauffez 1 à 2 c.s. d’huile (hors ingrédients) et grillez-y les légumes à feu moyen (ajoutez de l’huile si nécessaire).
  7. Mélangez ces légumes grillés avec la sauce salade dans un sac de congélation avec fermeture éclair. Fermez-le en retirant le plus d’air possible. Laissez mariner pendant une nuit dans le réfrigérateur.
  8. Servez-les avec des feuilles de cresson (ou roquette).
Notes

* Si vous ne pouvez pas avoir de satsuma-imo, vous pouvez le remplacez par du potimarron vert.

novembre/2019


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