JUIN 2019
MENU DU MOIS
- BUTANIKU NO SOTÊ OROSHI-DARE (PORC À LA POÊLE, SAUCE SOJA ET RADIS BLANC RÂPÉ)
- GREEN ASPARAGUS NO MISO-MAYONNAISE (ASPERGES VERTES À LA SAUCE MAYONNAISE ET AU MISO)
- TAMANEGI TO OTOSHI-TAMAGO NO MISOSHIRU (SOUPE MISO À L’OIGNON NOUVEAU ET À L’OEUF)
- SABA TO SHÔGA NO TAKIKOMI-GOHAN (RIZ AU MAQUEREAU ET AU GINGEMBRE)
Aujourd’hui je vous parle du maquereau en boîte.
Il est vraiment à la mode ces dernières années au Japon, même s’il existe depuis très longtemps.
Comme en France, ce poisson est vraiment populaire car il est récolté en grande quantité et il n’est donc pas cher.
Au Japon on le mange grillé, mariné au vinaigre, frit ou mijoté au miso.
Mais il y a quelques années, dans certaines émissions de télé consacrées la santé et à la beauté, plusieurs docteurs ont recommandé le maquereau en boîte en raison de ses qualités nutritionnelles (Omega 3, vitamines B12 et D. protéines, iode, etc). Ils ont affirmé que ce poisson protégeait des maladies liées au mode de vie, de la démence, et permettait en plus de garder la ligne. Résultat dans les jours qui ont suivi: une rupture de stock quasi-immédiate des boîtes de maquereau dans les rayons des supermarchés!!!
En tout cas, le maquereau en boîte est vraiment simple à utiliser et il peut se conserver longtemps.
Pourquoi ne pas essayer de l’utiliser pour cuisiner un bon petit plat?
GÂTEAU DU MOIS
L’autre jour, j’ai trouvé dans le blog d’un cuisinier français une recette présentée comme celle du “mochi japonais au sésame noir” (daifuku-mochi au Japon). Dans cette recette, il utilise de la pâte de sésame noir sans ajouter de sucre et saupoudre des copeaux de coco sur son mochi…
Oups!! Monsieur, ce n’est pas sucré, en plus ce n’est pas du tout un “mochi japonais”!!!
Pour faire justice au vrai mochi japonais au sésame noir, j’ai donc décidé de vous présenter ce mois-ci la recette authentique du daifuku-mochi!!!!
