AOÛT 2021
MENU DU MOIS
- SABA NO KURO-ZU-NAMBAN-ZUKE (MAQUEREAU FRIT ET LÉGUMES MARINÉS À LA SAUCE SOJA ET AU KURO-ZU)
- NASU NO MEN-TSUYU-BUTTER-ITAME (AUBERGINE SAUTÉE AU BEURRE ET À LA SAUCE “MEN-TSUYU”)
- TATAKI-OKURA TO TOFU NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU GOMBOS HACHÉ ET AU TOFU)
- SHOGA TO EDAMAME NO TAKIKOMI GOHAN (RIZ AU GINGEMBRE ET À L’EDAMAME)
Cet été, en plus de la chaleur, nous devons faire face à la crise sanitaire qui se prolonge et, dans certains pays, à des catastrophes naturelles.
Pour rester en bonne santé face à tout cela, le mieux est de manger de bons plats sains et nourrissants!
Le plat principal de ce mois-ci est le nanban zuke, une marinade à la japonaise à base de maquereau et de légumes pour faire le plein d’oméga 3 et de vitamines.
Pour cette recette, j’utilise du vinaigre kurozu, reconnu pour ses bienfaits sur la santé. En effet, ce vinaigre contient de nombreux acides aminés positifs pour le corps. La bonne nouvelle, c’est que le kurozu japonais peut se trouver en France!
Alors cet été, faisons le plein d’énergie pour rester en forme!
GÂTEAU DU MOIS
Le mizu-yôkan est l’un des desserts typiques de la saison estivale au Japon.
La première recette de dessert d’été que j’ai présentée sur ce site était le mizu-yôkan au “tsubuan”. Cette fois-ci, je vous propose le mizu-yôkan au “koshian” à la texture fine et soyeuse.
Ce dessert est parfait lors d’un coup de fatigue, c’est rafraîchissant et ça se mange facilement !
Il me rappelle mes vacances d’été chez ma grand-mère, où j’en mangeais avec un verre de thé froid après la sieste.
Un vrai délice !
